Zubereitung
Das Brötchen in grobe Würfel schneiden und in warmer Milch einweichen.
In einem Topf mit Butter die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
Den Blattspinat dazugeben und kurz mitdünsten.
Dann die eingeweichten Brötchen, den Spinat, den geriebenen Hartkäse und Eigelb vermischen.
Die Käsemasse mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Die Lasagneblätter in Salzwasser bissfest abkochen.
Die Käsemasse auf die Nudelplatten verteilen und zu Canelloni rollen, diese in eine gefettete Auflaufform setzen und mit dem Gorgonzolakäse bedecken. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten überbacken.
Tipp:
Die Füllmasse mit etwas Brotbröseln stärker andicken und daraus Klösschen formen. Diese in leicht kochendem Salzwasser ca. 5-10 Minuten gar ziehen lassen.
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