Römerschnitzel

Die Schinkenscheiben in der Mitte auseinanderschneiden. Die Schnitzel salzen und pfeffern. Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt und darauf eine halbe Scheibe Schinken legen. Mit einem Zahnstocher zusammenpicken. Öl und Butter in eine große Frittierpfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Schnitzel auf jeder Seite 5 Minuten anbraten. Mit der Schinkenseite beginnen. Wenn die Schnitzel fertig sind, auf eine Servierplatte legen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Eine Tasse Wasser in die Pfanne gießen. Den Brühwürfel hineingeben und aufkochen, dabei mit dem Holzlöffel den Würfel zerbröseln. Die Brühe unter städigem Rühren auf die Hälfte einkochen lassen, dann über die Schnitzel gießen und sofort servieren.

Guten Appetit