Zubereitung
Tomaten von der Haut befreien und das Tomatenfleisch hacken.
Tomatenstückchen mit Tomatenmark, Oliven, Pfeffer und Salz vermengen.
Die Toasties halbieren und in einem Toaster oder unter einem Backofengrill godbraun anrösten.
Knoblauch, Butter und Basilikum mischen und die Toasties damit bestreichen. Anschließend die Toasties mit der Tomatenmischung belegen.
Alle Zutaten für das Dressing vermengen und die Toasties damit beträufeln.
Nun mit Mozzarellascheiben belegen und 1-2 Min. unter den heißen Grill schieben, bis der Käse schmilzt.
Anschließen mit den Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Variation: Anstelle des Zitronensafts Balsamicoessig für das Dressing verwenden, so erhalten die Toasties einen typisch mediterranen Geschmack.
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