Zubereitung
Hmm, ja, upps. Wir hauen da mal alles zusammen und servieren es nachdem wir das Fischlein vor den Gäste-Augen filletiert bzw. bei Anfängern geschnetzelt haben.
Klar, wir spielen auch das Spiel mit 80 Grad, also NTK, aber bei Umluft 184 Grad oder normal 202,375 Grad (Celsius) garen wir den toten Fisch auch so.
Spinat/Beilagen nach Geschmack, beimir gab es rüschtüglich Knobelauch-Zehen in den Spinat und dezente Kartoffel-Variationen aus der TK. sprich gefüllte Tasche etc.
Speziell: Eine aus dem Fond des Spinats und einer trditionell gezogenen mit Kapern gepowerten hellen Mehlschwitze kreierte "fast hell-grülicher" Sauce wurde von meinen Omies und Opies am 14.03.2005 nicht akzeptiert. Ist echt irre und passt dazu, aber eben wie gesagt...
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