Name: Süß-saure Schnippelbohnen mit Kasseler
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz, Pfeffer; 1 EL Fleischbrühe; 4 Stk Kasselerscheiben; 200 g Sauerrahm; 3 EL Zucker; 1 EL gehacktes Bohnenkraut; 50 ml Kräuteressig; 0,5 l Wasser; 1 EL Mehl; 2 EL Butter; 1 Stk Zwiebel; 600 g Brechbohnen

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz, Pfeffer
1 EL	Fleischbrühe
4 Stk	Kasselerscheiben
200 g	Sauerrahm
3 EL	Zucker
1 EL	gehacktes Bohnenkraut
50 ml	Kräuteressig
0,5 l	Wasser
1 EL	Mehl
2 EL	Butter
1 Stk	Zwiebel
600 g	Brechbohnen

Zubereitung

Bohnen waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel in heißer Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach kaltes Wasser zugeben und verrühren. Mit Essig, Bohnenkraut, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Bohnen zugeben und ca. 12 Min. kochen. Kurz vor dem Anrichten Sauerrahm unterrühren. Inzwischen Kasseler in wenig warmer Brühe ziehen lassen und mit den Bohnen servieren. Dazu passen Kartoffeln.

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