Zubereitung
Wein, Salz und Pfeffer etwas einkochen lassen. Die kalte Butter unter kräftigem Rühren in die heiße Flüssigkeit geben. Hühnerbrühe in einem extra Topf zum Sieden bringen und vom Herd nehmen. Eigelb mit Creme fraiche verrühren und zur Brühe geben. Curry zugeben. Weißweinflüssigkeit zugeben. Krabben in die Brühe geben, heiß werden lassen.
Mit Dill dekorieren.
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