Name: Auberginensoße
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer; Salz; 2 TL Oregano; 1 TL Zucker; 2 TL Instantbrühe; 1 EL Tomatenmark; Ol; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Zwiebel; 1 Große Dose geschälte Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Aubergine

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Zutaten

	Pfeffer
	Salz
2 TL	Oregano
1 TL	Zucker
2 TL	Instantbrühe
1 EL	Tomatenmark
	Ol
1 Stk	Knoblauchzehe
1 Stk	Zwiebel
1	Große Dose geschälte Tomaten
1 Stk	Zucchini
1 Stk	Aubergine

Zubereitung

Aubergine waschen und in Würfelchen schneiden. Salzen und ziehen lassen.

Zucchini waschen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

Auberginen würfeln, waschen und abtropfen lassen. In erhitzem Öl mit Zucchini , Zwiebel und Knoblauch anbraten lassen.

Tomaten abtropfen lassen, in Stücke schneiden und zum gedünsteten Gemüse geben. Mit Brühpulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Zu gegarten Penne servieren.

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Rahma