Zubereitung
Koteletts mit Küchenkrepp abtupfen und mit dem Handballen flachdrücken.
Salzen, pfeffern und in Mehl wenden - dabei das Mehl gut andrücken.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen, bis der Schaum sich legt.
Die Koteletts hineinlegen und pro Seite 5 Minuten braten.
Herausheben und auf einer Platte heiß halten.
Weißwein, feingehackte Kräuter und Fleischbrühe in die Pfanne geben und die Temperatur hochschalten.
Die Sauce unter ständigem Rühren um die Hälfte einkochen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die übrige Butter hineingeben.
Mit dem Schneebesen rühren, bis die Sauce leicht sämig ist.
Über das Fleisch geben und dies nach Belieben mit Tomatenviertel und Petersilienbüschel garnieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
