Name: Rotkohltopf mit Kasseler
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kasseler; 500 g Rotkohl; 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Lorbeerblatter; 3 Stk Gewürznelken; 3 Stk Wacholderbeeren; 1 Bd Suppengrün; 350 g Kartoffeln; 1 EL Rotweinessig; 100 g Schmand; 1 EL Preiselbeeren; 1 EL Butterschmalz; 1 Pr Salz Pfeffer Zucker

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

500 g	Kasseler
500 g	Rotkohl
1 Stk	Zwiebel
3 Stk	Lorbeerblatter
3 Stk	Gewürznelken
3 Stk	Wacholderbeeren
1 Bd	Suppengrün
350 g	Kartoffeln
1 EL	Rotweinessig
100 g	Schmand
1 EL	Preiselbeeren
1 EL	Butterschmalz
1 Pr	Salz Pfeffer Zucker

Zubereitung

Fleisch waschen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Schmalz erhitzen. Zwiebel und Kohl darin andünsten. Kasseler zufügen. Mit ca. 1 Liter Wasser ablöschen (dabei darauf achten, dass das Fleisch bedeckt ist). Lorbeer, Nelken und Wacholderbeeren zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten kochen lassen.Suppengrün putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Beides nach ca. 30 Minuten Garzeit zum Rotkohl geben. Kasseler herausnehmen, das Fleisch würfeln. Rotkohltopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Kasseler- und Kartoffelwürfel unterheben: Mit Schmand und Preiselbeeren servieren.

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