Zubereitung
Eine Springform fetten, 250 g Mehl , 75 g Zucker, 1 Vanille- Zucker, Salz , 1 Ei und 125g Butter glatt verkneten. 30 Min. kalt stellen.
Teig auf etwas Mehl zum Kreis ausrollen. Die Springform damit auslegen, dabei den Rand 4-5 cm hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.Die 500g Mohn- Back darauf streichen.
2 Eier trennen.75 g Butter, Zitronenschale, 1 Vanille- Zucker und 75 g Zucker cremig rühren.2 Eigelb und die 2 Eier einzeln unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Käsemasse heben.Auf den Mohn streichen.
Im vorgeheizten Backofen e-Herd 175 Grad / Umluft 150 Grad/ Gas Stufe 2
1 Std. backen.Ca 10 Min.im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Dann in der Form, am besten über Nacht auskühlen lassen.
Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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