Zubereitung
Tournedos in Form drücken und seitlich mit Speck umwickeln.
Je 1 EL Butter und Öl erhitzen, das Fleisch darin pro Seite 2-4 min braten. Warm stellen.
Bratfett abgießen, 30 g Butter in der Pfanne erhitzen und die sehr fein gehackten Schalotten darin glasig braten.
Wein angießen, Sahne einrühren und die Flüssigkeit unter weiterem Rühren etwas einkochen lassen.
Vom Herd ziehen, die restliche Butter einschlagen, abschmecken und auf die leicht gesalzenen und gepfefferten Tournedos gießen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
