Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und mit anschwitzen. Das Ganze mit dem Mehl bestäuben und mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Schinken in feine Würfel schneiden. Eine flache Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und das Gemüse abwechselnd mit dem Schinken einschichten.
Den Käse mit den Butterflöckchen vermengen und auf dem Auflauf verteilen. Dann im Backofen auf der mittleren Schiene ca 10 Minuten goldbraun überbacken.
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