Zubereitung
Das Basilikum waschen. Die Blätter (bis auf ein paar schöne für die Garnitur) abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen.
In einer Schüssel Frischkäse, Quark, Öl und 3 EL Zitronensaft mit einem Schneebesen glatt rühren. Falls nötig ein paar EL Wasser zufügen.
Den Knoblauch dazupressen und zusammen mit dem Basilikum unter die Creme Rühren. Die Oliven entsteinen und fein hacken. Ebenfalls unter den Dip mischen.
Den Ziegenkäse-Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren.
Tip: Wird mit eingelegten Oliven noch würziger!
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