Name: Hirschgulasch nach Rumpels Art
Yield: 4
Ingredients: Salz; 3 Orangen, Saft davon; 250 ml Wildfond; 250 ml Rotwein; 8 Wacholderbeeren; 10 Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 4 Zwiebeln; Olivenol; 500 g Hirschgulasch

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Zutaten

	Salz
3	Orangen, Saft davon
250 ml	Wildfond
250 ml	Rotwein
8	Wacholderbeeren
10	Pfefferkörner
2	Lorbeerblätter
4	Zwiebeln
	Olivenol
500 g	Hirschgulasch

Zubereitung

Gulasch im Olivenöl anbraten. Wenn das Fleisch braun ist, Zwiebeln andünsten. Mit Orangensaft, Rotwein und Fond ablöschen. Die Gewürze hinzugeben. Das ganze 1 Stunde köcheln lassen. Gewürze raus nehmen. Wer möchte kann das ganze noch mit Speisestärke andicken.

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