Zubereitung
Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden, in der Butter glasig dünsten.
Die Brühe zum Kochen bringen, die Gemüse hineingeben und 60 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe durch ein Sieb in eine Suppenschüssel passieren.
Das Gemüse mit Pfeffer würzen, pürieren und wieder in die Brühe geben.
Dann die Crème fraîche einrühren und die Suppe sofort servieren.
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