Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Ofen auf 210° vorheizen.
Hähnchenbrust in grobe Streifen schneiden. Mit Pilzen, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischen.
Die Hälfte des Blätterteiges ausrollen, Boden und Rand einer kalt ausgespülten Auflaufform damit auslegen. Die Hähnchenmischung einfüllen. Restlichen Blätterteig ausrollen und als Deckel auflegen. Die Ränder befeuchten und fest zusammendrücken. Überstehenden Teig abschneiden. In die Mitte des Deckels ein kleines Loch schneiden.
Die Teigreste nach Wunsch nochmal ausrollen, kleine Formen ausstechen und die Pastete damit verzieren.
Das Ei verschlagen und den Pastetendeckel damit einpinseln. In den Ofen schieben und ca. 30-40 Min. backen.
Inzwischen Wein, Sahne und Senf in einem Topf verrühren und etwa 10 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu der Pastete reichen.
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