Zubereitung
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Kürbis waschen, entkernen, innere Fasern entfernen und in Würfel schneiden.
Die Würfel in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und mit Olivenöl überziehen.
Ca. 40 Min. backen.
Inzwischen den Knoblauch zerdrücken, Chili entkernen und fein hacken. Pistazien ebenfalls fein hacken.
Den kürbis etwas abkühlen lassen, dann mit der Schale durch die Kartoffelpresse drücken.
Das Kürbismus mit Frischkäse, Knoblauch, Chili und Pistazien mischen. An einem kühlen Ort 30 Min. durchziehen lassen.
Als Appetizer zu frischem Baguette oder Toast reichen.
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