Zubereitung
Das Putenfleisch waschen, trockentupfen und klein würfeln.
Die Paprikaschoten längs halbieren und Stiele, Kerne und die weißen Rippen entfernen.
Waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm stellen.
Die Paprikawürfel und die Zwiebelringe im verbliebenen Bratfett etwa 2 Minuten leicht andünsten.
Fleisch, Gemüse und die Kräter vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Füllung geben.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Inzwischen 1 Essl. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darüber streuen und alles unter Rühren kurz anschwitzen.
Nach und nach die Brühe und die Sahne dazu geben, glatt rühren und die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Eine große Auflaufform einfetten, die Füllung in die Nudeln geben und nebeneinander mit der Öffnung nach oben in die Form setzen.
Die Sauce mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken, über die Conchiglie geben und im auf 200° C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 - 15 Minuten goldbraun backen.
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