Name: Glasnudelsalat mit Hähnchenhackfleisch
Yield: 4
Ingredients: 60 ml Hühnerbrühe; 1 Tomate, in Spalten; 200 g Eisbergsalat, in Streifen; 3 EL gehackter koriander; 80 ml Limettensaft; 8 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 2 rote Chilies, entkernt und gehackt; 60 ml Sojasauce; 1 EL geriebener Ingwer; 750 g gehacktes Hähnchenfleisch; 2 EL Ol; 125 g Glasnudeln

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

60 ml	Hühnerbrühe
1	Tomate, in Spalten
200 g	Eisbergsalat, in Streifen
3 EL	gehackter koriander
80 ml	Limettensaft
8	Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2	rote Chilies, entkernt und gehackt
60 ml	Sojasauce
1 EL	geriebener Ingwer
750 g	gehacktes Hähnchenfleisch
2 EL	Ol
125 g	Glasnudeln

Zubereitung

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 min ziehen lassen. Abgießen, in eine Schüssel geben und mit der Schere grob zerschneiden.

Das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Ingwer zufügen und 2 min mitbraten. Sojasauce und brühe zugeben und 1-2 min kochen, bis das Fleisch gar ist. Vom Herd nehmen. Nudeln, Chili, Lauchzwiebeln, Limettensaft und Koriander unterrühren.

Den Eisbergsalat auf 4 Schälchen verteilen. Darauf die Fleisch-Nudel-Mischung anrichten und mit Tomatenspalten garnieren.

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marga