Zubereitung
Die Pfifferlinge putzen und halbieren.
Butter erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck glasig braten, die feingeschnittene Zwiebel beigeben und goldgelb rösten, die Pfifferlinge unterrühren und dünsten, wobei sich die Garzeit nach der Größe der Pfifferlinge richtet.
Zum Schluß Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen, damit die Sauce sich leicht bindet.
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Den geriebenen Emmentaler vorsichtig unterziehen, das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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