Zubereitung
Tomatensaft mit Fleischbrühe und Salz aufkochen. Reis waschen, zugeben und etwa 20 Minuten ( je nach Reisart) nicht zu weich kochen.
Dorschfilets säubern, trockentupfen und danach in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, die Fischstücke in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen.
Tomate einritzen, kurz überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, weiße Häutchen enfernen und ebenfalls würfeln.
Tomaten- und Paprikawürfel in den letzten 5 Minuten der Garzeit zum Reis geben.
Butter erhitzen, Fischwürfel 5 bis 7 Miuten braten. Dann vorsichtig unter den Reis mischen.
Frische Kräuter hacken und darüber streuen.
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