Zubereitung
Schalotte mit Limettensaft und Zucker bzw. Honig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 3 El Öl unterschlagen und feingehacktes Basilikum unterrühren, ziehen lassen
Nudeln in reichlich Salzwasser mit 1 El Öl al dente garen, abschrecken und erkalten lassen
Kohlrabi und Möhre fein würfeln und mit den Erbsen in 2 El Öl dünsten, 1 Tasse Wasser und 0,5 - 1 Tl Instantbrühe zugeben und ca. 5 Min garen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
Majonäse und saure Sahne verrühren, salzen und pfeffern, das Gemüse unterheben. Eine Platte mit dem Salat auslegen, Gemüsesalat in die Muscheln füllen und auf das Salatbett setzen
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.
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