Zubereitung
Lauch putzen,waschen und schräg in 2-3cm lange Stücke schneiden.In der Gemüsebrühe 3-5 Min. garen,auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen.
Die Würste mit kochendem Wasser überbrühen und 8 Min. ziehen lassen.Inzwischen die Paprika würfeln.
Die Würste abtrocknen und schräg in dicke Scheiben schneiden.
Butter erhitzen,das Mehl darin hellgelb anschwitzen.Die abgekühlte Lauch-Kochflüssigkeit mit dem Schneebesen unterrühren.2-3 Min. kochen lassen und vom Herd ziehen.
Käse reiben und zusammen mit den Eiern unter die Sauce rühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 200° vorheizen.
Die Fettfangschale einfetten,mit einer Schicht Lauch füllen,die Hälfte der Paprikawürfel darüber streuen und mit der Hälfte der Sauce begießen.
Jetzt Lauch und Wurstscheiben in Streifen einfüllen,mit den restlichen Paprikawürfeln bestreuen und die restliche Sauce darüber verteilen.
Etwa 35 Min. backen.
Dazu passt knuspriges Brot oder warmes Knoblauchbaguette.
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