Zubereitung
Erhitze eine Pfanne oder einen Wok sehr stark. Röste darin ohne Fett die Sesamkörner an.
Hole den Sesam aus der Pfanne und stelle ihn zur Seite.
Schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer in ganz feine Streifen. Erhitze das Öl in der Pfanne und geb nun das Fleisch hinzu. Brate das Fleisch 2-3 Minuten unter ständigem rühren rund herum an.
Wasche, putze die Paprikaschote, danach schneide sie in ganz feine Streifen und gebe sie mit den gepressten Knoblauchzehen zum Fleisch. Nach etwa 2 Minuten kann man den Sherry, Sojasosse und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln mit hinzugeben. Das ganze nochmals ca 1 Minuten unter ständigem rühren schmoren lassen.
Das gebratene Fleisch auf erwärmten Teller geben und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
Als Beilage empfehle ich chinesische Eiermienudeln oder Reis.
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