Zubereitung
Die gekochten abgezogenen Salatkartoffeln, die geschälten Äpfeln, die roten Rüben sowie die eingemachten Gurken werden in Scheiben geschnitten und mit einer Soße vermischt,
die man aus dem Öl, der sauren Sahne, dem Estragonessig, Salz und Suppengewürze bereitet hat.
Mit dieser Soße muss der gemischte Kartoffelsalat erst einige Stunden durchziehen.
Bevor man ihn anrichtet und mit Rapunzel (Feldsalat) oder Endiviensalat garniert.
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