Name: Putenröllchen auf Kartoffel-Gurkengemüse (GG)
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Holzspieße; Petersilie zum Garnieren; 1 EL heller Saucenbinder --- 0,5 P; 200 g Schmand --- 4 P; 1 Bd Dill; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Öl --- 3 P; 2 Schmorgurken; 800 g fest kochende Kartoffeln --- 8 P; 4 Sch roher Schinken ohne Fett --- 2 P; Salz und bunter Pfeffer; 4 Putenschnitzel à 120 g --- 8 P

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

4	Holzspieße
	Petersilie zum Garnieren
1 EL	heller Saucenbinder --- 0,5 P
200 g	Schmand --- 4 P
1 Bd	Dill
2 EL	Tomatenmark
1 EL	Öl --- 3 P
2	Schmorgurken
800 g	fest kochende Kartoffeln --- 8 P
4 Sch	roher Schinken ohne Fett --- 2 P
	Salz und bunter Pfeffer
4	Putenschnitzel à 120 g --- 8 P

Zubereitung

Schnitzel waschen, trockentupfen und flach klopfen. Mit Pfeffer würzen und je 1 Scheibe Schinken darauflegen. Fest aufrollen und mit den Holzspießen feststecken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurken schälen, längs vierteln und entkernen. Gurkenviertel klein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenröllchen darin rundherum goldbraun anbraten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten, Gurkenwürfel ca. 3 Minuten mitgaren. Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Schmand in die Sauce rühren und mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill unterrühren. Gurkengemüse mit Schnitzelröllchen und Sauce anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.

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