Zubereitung
1. Kleigeschnittene Milchbrötchen in 1 Liter lauwarmer Milch einweichen.
2. Brotbrei mit Butter, Salz, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale bei schwacher Hitze wie einen Brandteig abbrennen. Das heißt, unter ständigem Rühren so lange abrösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Masse abkühlen lassen, 3 Eier und geriebene Mandeln unterrühren.
3. Zwetschgen halbieren, mit reichlich Zucker und Zimt marinieren und Saft ziehen lassen. Ofen auf 170° vorheizen.
4. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und eine Schicht Teig einfüllen, mit Zwetschgen belegen und abwechselnd so weiter verfahren. Letzte Schicht ist eine Teigschicht, welche mit flüssiger Butter und Zucker beträufelt wird. Bei 170° C ca. 1 1/2 Stunden backen und in der Form servieren.
Dazu passt Vanillesauce oder Vanilleeis.
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