Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker und Milch anrühren und 15 Min. gehen lassen.
Nach und nach Eier, Butter, Quark zugeben und verkneten.
Teig noch mal 30 Min. gehen lassen.
Aus dem Teig fingerdicke Nudeln formen und noch mal 15 Min. gehen lassen
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Nudeln darin goldbraun backen.
Passt gut als Beilage zu Fleisch, oder aber süß mit Kompott oder mit Mohnzucker bestreut.
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