Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Mandeln und die geriebene Schokolade daruntermengen. Mehl und steifes Eiweiß vorsichtig unterziehen. Teig eine Stunde ruhen lassen.
Formen:
1 cm dick auswallen. Runde Kekse ausstechen und auf das mit Backtrennfolie belegte Blech legen.
Backen:
In der Mitte des vorgeheizten Ofens. Elektrisch bei 190°C (oder Gasstufe 2) 15 Minuten backen. Das erkaltete Gebäck mit Glasur bestreichen.
Die Kekse sind im erkalteten Zustand ziemlich hart. Es ist also ein knusperiges Gebäck wo wir unsere Zähne schön benutzen können.
Glasur:
a) die "normale" Version ohne Southern Comfort
200 g Puderzucker
3 Esslöffel heißes Wasser
Alles zusammen zu einer streichbaren Masse rühren und mit Backpinsel auf das Gebäck streichen.
b) Suzie's Version:
200 g Puderzucker
3 Esslöffel Southern Comfort
Alles zusammen zu einer streichbaren Masse rühren und mit Backpinsel auf das Gebäck streichen.
Für die Glasur muss man schauen, ob man mehr Zucker oder mehr Flüssigkeit beimischen muss, bis man die richtige Streichflüssigkeit erreicht hat.
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