Zubereitung
Nudeln sehr bißfest kochen, Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln achteln. Feta würfeln.
Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Bohnen in sehr wenig Wasser andünsten. (Salzen). Spinat (am besten mit Knoblauch!) dünsten, mit kalter Sahne aufgießen, (runter vom Herd!) mit Brühe würzen, Eier einrühren. Die fertigen Nudeln einrühren.
Hälfte Spinatnudeln in eine Auflaufform geben. Feta darüber streuen. Gemüse darauf, Tomatenwürfel darüber und dann die übrigen Nudeln und die Soße oben drauf. Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten bei 150°C backen.
Zum Essen Pesto reichen. (Omama stellt Ketchup hin.)
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