Zubereitung
Lammschulter in 3 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Joghurt mit Ingwer und Curry verühren. Unter das Fleisch mischen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Butter im Schmortopf erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln darin goldgelb braten. Fleisch zugeben und unter ständigem Wenden 15 Minuten anbraten. die Fleischbrühe dazugießen, so dass die Fleischstücke eben von Flüssigkeit bedeckt sind. Im geschlossenen Topf 90 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen die Tiefkühl - Erbsen und Möhren nach Vorschrift aufkochen und 8 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.
Die abgezogenen Tomaten in Streifen schneiden und dabei entkernen.
Gemüse zum gegarten Lammcurry geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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