Zubereitung
Würfle die Tomaten in kleine Stücke, entferne dabei die Samen und den grünen Ansatz.
Zerreiße die Basilikumblätter grob. Gebe alle Zutaten, bis auf den Pecorino in eine Schüssel. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer und vermische alles gut miteinander. Decke die Schüssel gut ab und lass sie 1-2 Stunden stehen bei Zimmertemperatur.
Würze die Sosse gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer.
Die Sosse mit den warmen Spaghettis vermischen und mit geraspeltem Pecorino servieren.
Ricotta salata ist gesalzener und getrockneter Ricotta, er ist fest und nicht so weich wie der gewöhnliche Ricotta.
Wer keinen Ricotta salata bekommt kann auch Feta benutzen.
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