Gefüllte Schmorgurke à la GG

Schmorgurke von der Blüte zum Stiel hin schälen. An beiden Enden etwas abschneiden, um festzustellen, ob die Gurke bitter ist (evtl. bittere Teile abschneiden). Gurke der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien. Tatar mit Paniermehl, Eiweiß, Zwiebel und Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Eine Gurkenhälfte mit der Mischung füllen. Anschließend den leeren Teil der Guke oben auf setzen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren (ich bevorzuge Küchengarn, dann läßt sich die Gurke besser anbraten). Öl in einem Topf verteilen und erhitzen. Gurke von allen Seiten anbraten. Dann 1/4 Tasse Wasser zufügen, Gurke (im geschlossenen Topf) ca. 20 Min. bei kleiner bis mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Gurke darf nicht zu weich werden, sonst bricht sie auseinander. Nachdem die Gurke gegart ist, aus dem Topf nehmen, passierte Tomaten in die Pfanne geben, wenn Euch das zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser reingeben. Mit Salz, Pfeffer, italienischer Kräutermischung, Süßstoff und evtl. Kapern pikant abschmecken. Beilage: Salzkartoffeln oder Reis

Wenn Ihr eine größere Menge Kartoffeln oder Reis nehmt, reicht die Gurke auch für 2 Personen, dann aber bitte die Soßenmenge verdoppeln.