Zubereitung
Nach Wunsch den Fettrand abschneiden und das Fleisch in 4 Stücke teilen.
Fleischsaft, der austritt, unbedingt behalten für die Soße.
Die Steaks in das heiße Öl geben und bei starker Hitze 3 Minuten von jeder Seite braten.
Steaks mit Whisky beträufeln, einige Minuten kochen lassen, aus der Pfanne nehmen, warmhalten.
Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen, Pfefferkörner, Crème double, Gewürze dazugeben und 1 min. unter Rühren kochen lassen.
Den Fleischsaft in die Soße geben und über die Steaks gießen.
Tipp: Warum nicht einmal die Steaks flambieren?
Dabei verbrennt der Alkohol, lässt aber sein Aroma zurück. Entweder Whisky über die Steaks in der Pfanne löffeln, oder in einer Schöpfkelle aus Metall erwärmen, anzünden, und über die Steaks gießen.
Bei zu hoher Hitze verdunstet der Alkohol jedoch zu schnell.
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