Zubereitung
Gewaschenen und trocken getupften Fisch in Stücke schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, 4 El Oel und Wein verrühren, Fisch darin 30 Min ziehen lassen
Gemüse putzen. Zucchini und Möhren in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
Restliches Oel im Wok oder einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Fisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und goldbraun braten. Auf den Gitterrand des Woks legen oder aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
Gemüse im Bratfett 5 Min braten, Fisch und Marinade zugeben und zum Kochen bringen
Sojasauce, Ketchup und Speisestärke glatt rühren und die Sauce damit binden, mit Sambal Oelek scharf abschmecken
Dazu Reis
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