Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Mehl wenden.
Öl in einer großen hohen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel bei reduzierter Hitze von allen Seiten anbraten. Nicht zu braun werden lassen.
Knoblauch dazupressen, pfeffern und die abgezupften Thymianblätter hineingeben.
Mit Brühe und Sherry ablöschen und bei geschlossenem Deckel 5 Min. leicht köcheln lassen.
Die Oliven in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Nun ca. 3-4 Min. offen köcheln lassen, dass die Sauce leicht sämig wird.
Nochmals abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren.
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