Zubereitung
Die Zwiebeln fein hacken, Sauerkraut klein schneiden
Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten und 400 g Sauerkraut dazugeben, mit heißem Wasser sowie Weißwein aufgießen, mit Kümmel würzen und zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 15 Min köcheln lassen
Gewürfelte Paprika unter die Suppe mischen und weitere 15 Min garen, mit Pfeffer, Paprika und gekörnter Brühe abschmecken.
Knoblauchzehen dazu pressen, Crème fraîche, restliches Sauerkraut und den gewürfelten Schafskäse untermischen, kurz aufkochen und sofort servieren
Dazu frisches Bauernbrot
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