Zubereitung
Die Beeren im gefrorenen Zustand in einen Topf geben und mit dem Rotwein einmal aufkochen, bis die Beeren aufgetaut und heiß sind.
Inzwischen den Pfirsich mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und die Haut abmachen. Dann halbieren und den Stein entfernen. Mit dem braunen Zucker im Mixer pürieren, saure und süße Sahne dazugeben, alles verrühren.
Vanilleeis antauen lassen und mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.
Die Beeren auf Dessertteller geben, die Pfirsich - und die Eissoße nebeneinander um die Beeren gießen und dann mit der Gabel Linien durch die Saucen ziehen, so daß ein dekoratives Muster entsteht. Sofort servieren.
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