Zubereitung
Rohe und gekochte Kartoffeln, Buttermilch, Mehl und Salz im Mixer pürieren. Mit Butter und Kümmel (oder Muskat) in einen Topf geben und unter häufigem Rühren aufkochen. Ca. 5 min. köcheln lassen, bis die Masse glasig ist.
Nochmals mit Salz abschmecken, in Gläser füllen und kalt stellen.
Der Aufstrich eignet sich für alle dunklen Brotsorten und hält sich im Kühlschrank etwa 3 Wochen.
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