Name: Petits pois a la Francaise
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Erbsen; 75 g Butter; 12 Kleine Zwiebeln; 2 Köpfe Salat; 1 Bd Petersilie; 1 EL Gehackte Minze; 1 EL Mehl; 0,5 l Brühe; Salz, Zucker

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Zutaten

500 g	grüne Erbsen
75 g	Butter
12	Kleine Zwiebeln
2	Köpfe Salat
1 Bd	Petersilie
1 EL	Gehackte Minze
1 EL	Mehl
0,5 l	Brühe
	Salz, Zucker

Zubereitung

Erbsen, 50 Gramm Butter und Mehl in einen Topf geben und bei kleiner Flamme solange rühren bis die Butter geschmolzen ist. Petersiliensträußchen, Zwiebeln und die geschnittenen Salatblätter zugeben. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Brühe auffüllen und Erbsen bei kleiner Flamme eine halbe Stunde köcheln lassen. Petersilie herausnehmen. Restliche Butter zugeben und mit frisch gehackter Minze auftragen.

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