Name: Pfirsich-Curry
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pr Salz; 1,5 EL Brauner Rohrzucker; 60 g süße Sahne; 1 Pr gemahlener Fenchel; 1 Pr gemahlener Ingwer; 2 Stk Sternanis; 1 Pr rotes Chilipulver; 0,5 TL Gelbwurz gemahlen; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 Pr Nelken gemahlen; 1 Pr Zimt gemahlen; 0,5 EL Ghee; 3 Stk reife Pfirsiche gewaschen, halbiert, entsteint

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz
1,5 EL	Brauner Rohrzucker
60 g	süße Sahne
1 Pr	gemahlener Fenchel
1 Pr	gemahlener Ingwer
2 Stk	Sternanis
1 Pr	rotes Chilipulver
0,5 TL	Gelbwurz gemahlen
0,5 TL	Kreuzkümmel gemahlen
1 Pr	Nelken gemahlen
1 Pr	Zimt gemahlen
0,5 EL	Ghee
3 Stk	reife Pfirsiche gewaschen, halbiert, entsteint

Zubereitung

Ghee ist Butterreinfett, selbstgemachtes hält gekühlt und lichtgeschützt auch recht lang: http://www.icook.de/rezepte/37910.html oder http://www.icook.de/rezepte/12922.html

Pfirsiche grob würfeln.

Ghee in einem Topf erhitzen, Gewürze darin anbraten.

Pfirsichwürfel, etwas Zucker und Wasser zugeben, etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Sahne darunterrühren und das Curry mit Salz und Zucker feinwürzig abschmecken.

Nochmals 5 Minuten ziehen lassen.

Statt der Pfirsiche kann man auch Papayas oder Honigmelone verwenden.

Dazu: Reis

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