Zubereitung
Die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in die Brühe geben und zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zwischendurch den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Nach 1 1/2 Stunden Kochzeit den Reis in die Suppe geben. Alles in etwa 20 Min. fertig garen, bis der Reis weich ist.
Das Weißbrot im Toaster toasten und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Knoblauch durch die Presse dazu drücken und bei schwacher Hitze etwa 2 Min. dünsten. Den Essig dazu geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Toastwürfel in die Knoblauch-Essig-Mischung geben und alles gut vermischen, den Pfanneninhalt auf vier Suppenteller verteilen.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Teller verteilen und mit der Petersilie bestreuen.
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