Zubereitung
Der Teig reicht für eine Tarteform mit 25 cm Durchmesser.
Mehl mit Puderzucker, Wasser und Butter schnell glatt kneten.
Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Tarteform mit dem Teig auskleiden, den Boden mehrmals einstechen, ein Blatt Pergamentpapier auf den Teig legen und ab damit ins Rohr.
Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Das Pergamentpapier entfernen und den Boden nochmals für 10 Minuten in den Ofen schieben. Dann auskühlen lassen.
Für die Creme Eigelbe mit Dosenmilch gut aufschlagen, Limettensaft und -schale zugeben und gut durchrühren.
Die fertige Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen, glattstreichen.
Den Kuchen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen, Puderzucker und Weinstein langsam unterrühren.
Die Baisermasse wolkenförmig auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen noch 5 Minuten im Ofen "grillen" lassen.
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