Name: Sultan'in Götzdesi - Favorit des Sultans
Yield: 4
Ingredients: 8 Hähnchenbrüste; 800 g Hähnchenbrustfleisch; 2 Zwiebeln, gehackt; 100 g Pilze, gehackt; 50 g Pistazien, gerieben; 2 TL Frischer Thymian; 2 TL Kümmel; 1 TL Pfeffer, zerstossen; 2 TL Piment, zerstossen; 100 g Butter; 100 g Mehl; 4 geschälte Tomaten; 50 g Tomatenmark; 4 TL Mandelstifte; 0,5 Bd Petersilie, gehackt; 0,5 l Wasser

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Zutaten

8	Hähnchenbrüste
800 g	Hähnchenbrustfleisch
2	Zwiebeln, gehackt
100 g	Pilze, gehackt
50 g	Pistazien, gerieben
2 TL	Frischer Thymian
2 TL	Kümmel
1 TL	Pfeffer, zerstossen
2 TL	Piment, zerstossen
100 g	Butter
100 g	Mehl
4	geschälte Tomaten
50 g	Tomatenmark
4 TL	Mandelstifte
0,5 Bd	Petersilie, gehackt
0,5 l	Wasser

Zubereitung

Die Sultan'in Gözdesi köcheln in der Soße.

Hähnchenfleisch für die Füllung durch den Fleischwolf drehen. Mit Pistazien, Petersilie, Pilzen, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Piment, Thymian und Kümmel vermischen und zu kleinen Würstchen formen.

Hähnchenbrustfleisch dünn klopfen, die Füllung darin einrollen. In Mehl wälzen und in Butter anbraten.

Für die Soße eine Mehlschwitze vorbereiten, dann geschälte und gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Salz und Wasser hinzufügen. Zusammen kochen lassen und Mandeln einrühren. Die fertigen Rouladen in der Soße noch zwei Minuten ziehen lassen.

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