Zubereitung
Schweinefilet unter fließend kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit der Speisestärke bestäuben.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Öl im Wok erhitzen und die Fleischstreifen darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Die Fleischstreifen dann herausnehmen und beiseite stellen.
Frühlingszwiebelringe und Ingwer kurz im Wok anbraten. Sojasauce, Sherry und die angebratenen Fleischstreifen zugeben, unter Rühren erhitzen und mit Pfeffer abschmecken.
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