Zubereitung
Brotwürfel, Mandelblättchen und gemahlene Mandeln mit der Zwiebel, dem Knofl und der Hälfte der Butter gut zu einem bröseligen Teig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Boden einer Springform drücken.
20 Minuten im Ofen backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
Die Schwammerl etwa 10 Minuten in der restlichen Butter leise Schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann gleichmäßig auf dem fertigen Boden verteilen.
Den Sauerrahm mit Muskatnuß, Paprika, Salz und Pfeffer gut verrühren und gleichmäßig über die Schwammerl geben.
Jetzt die Croustade für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben, so daß sie durch und durch heiß wird - FERTIG
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