Zubereitung
Aus dem Mehl, der Butter, dem Weißwein, dem Backpulver und 1/2 Teel. Salz einen Teig kneten und ihn mindestens 30 min. ruhen lassen. Für die Füllung Fleisch und Eier in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln mit dem zarten Grün in Ringe schneiden. Kartoffeln auf einer Reibe grob darüber reiben. Salz, Pfeffer und Walnüsse zugeben. Alles verkneten. Die Hälfte des Teiges ausrollen, in eine flache runde Tarteform (25-30 cm) geben und am Rand hochziehen. Fleischteig hineinfüllen und glattstreichen. Die zweite Teighälfte ausrollen und darüberlegen. Die beiden Teigränder zusammendrücken.
In der Teigmitte ein 3 cm großes Loch ausschneiden, damit der Dampf entweichen kann und den Rand mit einer kleinen Teigbordüre verzieren.
Eigelb und Sahne verquirlen, die Teigoberfläche damit einpinseln und mit Pinienkernen oder Sesam bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Herd bei 190 Grad ca. eine Stunde backen.
Dazu einen gemischten Blattsalat servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
