Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen darin leicht anschwitzen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, ins Knoblauchöl geben und unter ständigem Rühren braten.
Die Cabanossi in Scheiben schneiden, zum Speck geben und kurz mitbraten.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Paprikaschote putzen und ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden.
Die Zwiebel- und Paprikastreifen zu den Wurstscheiben geben und 3-4 Minuten dünsten.
Das Tomatenmark einrühren, mit der Fleischbrühe und den Kidneybohnen auffüllen und das Ganze bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnensuppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und der Prise Zucker kräftig abschmecken.
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