Name: Steckerl-Wickerl oder Schweinsfilet mit Knödel, Paprikagemüse un
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreich
Ingredients: 300 g Schweinsfilet; 1 Salz, Pfeffer, Butter zum Braten; 0,5 Weiskohl; 4 Stk Rote Zwiebeln; 2 Stk Rote Paprika; 1 Butter zum Anschwitzen; 4 Stk Semmeln (Brötchen); 250 ml heiße Milch; 2 Stk Eidotter; 1 Bd gehackte Petersilie; 1 Stk Suppenwürfel; 1 Pr Salz, Pfeffer; 2 Stk Eidotter; 1 Msp Senf; 1 Pr Salz, Pfeffer; 1 Sp Bier

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

300 g	Schweinsfilet
1	Salz, Pfeffer, Butter zum Braten
0,5	Weiskohl
4 Stk	Rote Zwiebeln
2 Stk	Rote Paprika
1	Butter zum Anschwitzen
4 Stk	Semmeln (Brötchen)
250 ml	heiße Milch
2 Stk	Eidotter
1 Bd	gehackte Petersilie
1 Stk	Suppenwürfel
1 Pr	Salz, Pfeffer
2 Stk	Eidotter
1 Msp	Senf
1 Pr	Salz, Pfeffer
1 Sp	Bier

Zubereitung

Schwein in Streifen schneiden, flachschlagen, würzen.

Um 2 Holzkochlöffel wickeln, in Butter anbraten und im Ofen etwa 15 Minuten bei 180°C garziehen lassen.

Etwas Weißkohl, die Zwiebeln und 1 Paprika kleinschneiden, würzen, in Butter anschwitzen. 2. Paprika halbieren, kurz dazugeben, als Schalen auf Tellern anrichten. Semmeln würfeln, in etwas heißer Milch einweichen.

Eier unterrühren, Petersilie dazu, würzen.

Masse 5 Minuten rasten lassen, zu Knödeln formen, in Brühe garen.

Sauce:

Eidotter mit Senf, Salz, Pfeffer und Bier im Wasserbad aufschlagen.

Gemüse in die Paprikahälften geben, Fleisch und Knödel dazulegen, mit der Sauce umgießen.

300g Schweinsfilet

Salz, Pfeffer, Butter zum Anbraten

0.5 Weißkohl, 4 rote Zwiebeln, 2 rote Paprika

Butter zum Anschwitzen

4 Semmeln vulgo Bröööötchen

heiße Milch zum Einweichen

2 Eidotter