Zubereitung
Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett. Vermische das Hackfleisch mit Pinienkerne, Ei, Paniermehl, Pfeffer, Salz, gehackte Aprikosen und dem Koriander. Forme aus dem Teig 4 Frikadellen. Erhitze die Butter mit dem Öl und brate die Frikadellen in 20 min gold-braun und gar.
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